生鮮品は売り切れるかどうかが勝負です。現場でお客様にアピールする知恵が生まれないと、店舗の廃棄ロスが増え、売上高総利益率(粗利益率)が悪化します。「全員経営」で、各店舗の店長やパートナー（パート社員）さんが売れる商品の品揃えや提案を日々考えることが、ヤオコーの利益率の高さにつながっているのです。

- 川野幸夫 -

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