『と』の名言・格言一覧

Tweet

徳岡邦夫（とくおか くにお）は1960年5月３日生まれ。 「京都吉兆」(嵐山本店、HANA吉兆、京都グランヴィアホテル店、松花堂店、名古屋店、洞爺湖ウィンザーホテル　あらしやま吉兆)総料理長　取締役社長京丹後市の政策委員、山形県つや姫ブランド大使、群馬県川場村食文化大使『吉兆』の創業者・湯木貞一氏の孫。高校卒業後本格的な料理の修行を始める。 大阪の「吉兆」(1980～1983)、東京『吉兆』 (1983～1987)を経て、湯木貞一翁から料理の核心を学ぶ。1995年から、「京都吉兆」嵐山本店の総料理長として現場を指揮する。2009年からは、「京都吉兆」の代表取締役社長に就任。