会長時代の私が店におもむいて接客を見るとき、まずは働いているスタッフの数を見ました。私は「ゆとりシフト」を組めと指導していたのです。お客様が店に入ったとき、その瞬間に、いらっしゃいませと言えないような従業員の配置では駄目だからです。値下げをしたり、こだわりの味を出すよりも、飲食店は基本的なサービスをきちんと守らなくてはなりません。

- 宗次徳二 -

LINEで送る
このエントリーをはてなブックマークに追加

宗次徳二のその他の名言・格言（全72件）

開店前、従業員が店舗に到着したらクルマはどこに停めるべきだと思いますか？答えは、駐車場の入口に最も近･･･

私はココイチの店舗の数が増え、組織として大きくなっても、これだけは続けようと実践してきたことがありま･･･

現場主義を掲げる経営者は決して少なくないでしょう。ただ私の場合は、それをさらに徹底した「超・現場主義･･･

店舗を巡回するのは、１日平均５店舗ほどです。地方に出張ともなれば１日１０店以上の店舗を訪れます。どの･･･

私は口下手です。話し上手な人なら、お客様を思う気持ちやサービスの在り方を研修などで社員に的確に伝えら･･･

叱るのは、「この人なら叱られたことを自分の成長につなげてくれるはず」という期待があるからです。そうで･･･

経営者のもとには、現場から毎日たくさんの情報が寄せられます。私もオフィスでは営業日報に目を通し、移動･･･

店舗の駐車場は営業日報では上がってこない情報の宝庫です。販促用ののぼりはきちんと立てられているか。店･･･

ココイチは飲食業界のなかでもかなり細かい部分までマニュアルを定めている方だと思います。しかし、マニュ･･･

意識しているのは、どこまで叱って良いかという見極めです。叱られたときの社員の反応は大きく２つに分かれ･･･

宗次徳二の全名言・格言を見る（全72件）

Copyright (C) 2025 世界の名言・格言コレクション集「名コレ」 All Rights Reserved.