千房は海外展開をしない。その理由は３つある。
　ひとつは、国内にお好み焼の技術を伝えたいからだ。千房は唯一ハワイにだけ海外店舗を持っているが、ここに出店したとき、海外に店を出すということは、その技術まですべて外国に引き渡すことだと痛感した。せっかく積み上げたお好み焼のノウハウを、なぜわざわざ海外に譲渡する必要があるのか。日本に育ててもらったのだから、日本に還元したい。
　二つ目は、日本国内に職場を提供したいからだ。やりたいのはあくまで国内での雇用であって、海外での雇用ではない。
　三つ目は、全世界のお客様を日本に呼びたいからだ。お好み焼は日本が誇る料理であり、食文化だ。それをぜひ味わいたいという外国のお客様には、日本に来ていただければよい。そうすれば技術も雇用も海外流出することなく、来日客の増加によって国内経済が活性化するという相乗効果も生まれる。

- 中井政嗣 -

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